Magische Rezepte für kleine Küchenchefs
Mit dem kleinen Drachen Gustavio und seinem magischen Kochbuch macht Kindern das Kochen gleich noch mehr Spaß. Das liebevoll illustrierte Werk ist ein zauberhafter Geschenktipp für Ostern.
Kleine Haubenköche starten ihre Kochkarriere heuer mit dem „magischen Gewürz“ und der „magischen Schuppe“. Die gehören neben der Kinderkochhaube, der Kinderschürze und dem Pfannenwender zur Grundausstattung jeder Kinderküche. Denn mit Hilfe dieser Utensilien und dem Spruch „Ratatui und Flambiraaa“ gelingt jedes Rezept aus dem neuesten Kinderbuch-Hit, made in Austria.
Mit „Gustavio und das magische Kochbuch“ holt die bekannte österreichische Kinderbuchautorin Ulrike Motschiunig Kinder auf Augenhöhe ab und öffnet ihnen dank kindnaher Erzählung, die ohne erhobenen Zeigefinger auskommt, die Tür zu Neugier und Mut. Jede Episode im Buch endet wie selbstverständlich in einem kinderleichten Rezept, dass Kinder gemeinsam mit dem fröhlichen kleinen Drachen Gustavio kochen.
Zwei Küchenprofis im Kinder-Check
Die kindertauglichen Rezepte in „Gustavio und das magischen Kochbuch“ stammen von Eveline Wild & Stefan Eder. Seit Jahren stehen die Patisserie-Weltmeisterin und der Sternekoch in ihrem Restaurant „Der WILDe EDER“ im steirischen St.Kathrein für höchste Kochkunst. Ins Buch haben es trotzdem nur jene Rezepte geschafft, die von den beiden Kindern des kulinarischen Power-Couples strengstens getestet und für gut befunden wurden. Die Rezepte zeichnen klare, kurze Schritte, wenige gut verfügbare Zutaten und kindgerechte Erklärungen aus. So wird aus Profi-Knowhow ein kinderleichtes „Wir schaffen das!“ vom Buchkapitel direkt auf den Teller.
Magische Bildwelten
Die feinfühligen, detailreichen Illustrationen von Tanja Aranovych sind ein Erfolgsfaktor des Kinder-Koch- und Abenteuerbuches. Kleine Leserinnen und Leser können mit ihren Figuren Gustavio und den gezeichneten Kindern Mia und Finn tief in die fantastische Welt des magischen Drachens eintauchen und bleiben so bei jeder Episode bis zum fertigen Gericht treu. Geburtshelfer des magischen Kochbuchs ist Simon Reiter. Der Münchener Marken- und Marketingunternehmer ist dreifacher Vater und steht für wertorientierte Familien- und Bildungsprojekte. Er hat die Autorin, Köchin und Koch und Illustratorin zusammengebracht und hat sich als Herausgeber auch darum bemüht, dass der soziale Nutzen des Buchs nicht zu kurz kommt. Denn hier lernen Kinder spielerisch, dass man gemeinsam mehr erreichen kann als alleine.
Bärenstarker Kichererbsen-Aufstrich
Kichererbsen sorgen – Ratatui und Flambiraa – für Gekicher…HüHü…HaHa…wie wahr, wie wahr!
DU BRAUCHST FÜR 4 PERSONEN:
1 Tasse Kichererbsen (250 g) – am Vortag eingeweicht und weichgekocht oder 1 Tasse abgetropfte Kichererbsen aus der Dose, 1 Rote Rübe gekocht und geschält (125 g), 1 kleines Stück Ingwer (6 g), Abrieb und Saft einer halben Limette, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz nach Geschmack, 1 Prise Zaubergewürz
LASS UNS GEMEINSAM KOCHEN:
1. SCHRITT: Schäle den Ingwer und schneide ihn in kleine Stücke.
2. SCHRITT: Nun gib Kichererbsen, die gewürfelte Rote Rübe, Öl, Limettensaft und Limettenschale sowie den Ingwer in den Mixer. Püriere alle Zutaten bis eine feine Masse entsteht.
3. SCHRITT: Mmmh! Jetzt wird gewürzt und probiert: Schmecke deinen Aufstrich mit Salz und Gustavios Zaubergewürz gut ab.
4. SCHRITT: Das Auge isst immer mit! Gib deinen bärenstarken Kichererbsen- Aufstrich in eine Schüssel oder richte ihn auf einem Teller an. Am besten schmeckt der Aufstrich mit einer Scheibe Vollkornbrot.
Drachenstarkes Rührei-Brot
Ratatui und Flambiraaa – nun schmeckt dein Essen wunderbar!
DU BRAUCHST FÜR 4 PERSONEN:
4 Scheiben Brot , 4 Eier, 1 mittelgroße Tomate, 1 Flocke Butter, 1 Prise Zaubergewürz, eventuell Schnittlauch, fein geschnitten (Auch kleingeschnittener Schinken und Käse machen sich gut auf deinem Brot)
LASS UNS GEMEINSAM KOCHEN:
1. SCHRITT: Lege deine Zutaten und auch eine Pfanne bereit.
2. SCHRITT: Erhitze die Pfanne bei mittlerer Temperatur und füge anschließend ein wenig Butter hinzu.
3. SCHRITT: Jetzt lege die Brotscheiben in die Pfanne und röste sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mmmh! Das duftet! Gib das Brot aus der Pfanne und lege es beiseite.
4. SCHRITT: Lass uns die Eier aufschlagen! Nimm ein Ei und klopfe es sachte mit der Längsseite auf die Arbeitsfläche, sodass ein Sprung entsteht. Jetzt halte das Ei über eine Schüssel und ziehe es vorsichtig auseinander. Gut gemacht! Eidotter und Eiklar sind in die Schüssel gefallen. Sollte sich auch ein wenig Schale dorthin verirrt haben, so benetze deine Finger mit Wasser. So kannst du die Schale leicht herausholen. Fahre auf diese Weise auch mit den anderen Eiern fort.
5. SCHRITT: Wasche die Tomate und schneide sie in kleine Würfel.
6. SCHRITT: Nun erhitze die Pfanne wieder und zerlasse die restliche Butter. Gib dann die Tomatenwürfel hinein. Rühre mit dem Pfannenwender, bis etwa die Hälfte der entstandenen Flüssigkeit verdampft ist.
7. SCHRITT: Verteile dein magisches Rührei auf den gerösteten Brotscheiben.
8. SCHRITT: Tataaa! Jetzt kommt Magie ins Spiel: Nimm Gustavios Zaubergewürz und streue eine Prise auf deine Brote. Auch fein geschnittener Schnittlauch passt prima. Du kannst außerdem ein wenig von deinem Lieblingskäse reiben und über die Brote streuen.
Fliegende Topfenwolken
Denk an deinen Topfhandschuh!
DU BRAUCHST FÜR 4 PERSONEN:
TOPFENMASSE:
1 Packung Topfen (250 g) , 4 Dotter (Eigelb), 2 Esslöffel Mehl (40 g) , abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, etwas echte Vanille (wenn vorhanden), eine Prise Salz
EI-SCHNEE:
2 Esslöffel Vanillepuddingpulver (25 g), 3 Eiweiß, 6 Esslöffel Zucker (100 g)
ZUM GARNIEREN:
Frische Früchte der Saison wie zum Beispiel Erdbeeren oder Himbeere
LASS UNS GEMEINSAM KOCHEN:
1. SCHRITT: Trenne die Eidotter vom Eiklar. Wie man das macht, zeigt dir die Skizze. Du kannst dich auch von einem Erwachsenen dabei unterstützen lassen. Jetzt gibst du Topfen, Mehl, die abgeriebene Zitronenschale und etwas Vanille sowie eine Prise Salz zu den Eidottern und rührst mit einem Handmixer oder Schneebesen so lange, bis eine cremige Masse entsteht.
2. SCHRITT: Dazu schlage das Eiweiß mit einem Handmixer auf. Gib nach und nach Zucker und Vanillepuddingpulver hinzu. Rühre so lange, bis eine luftige, aber nicht zu feste Masse entsteht. Hui! Schon ist vor deinen Augen fluffiger EiSchnee entstanden!
3. SCHRITT: Gib etwa ein Drittel des EiSchnees unter die Topfenmasse und mische sie kräftig durch. Dann gib auch den Rest nach und nach zur Topfenmasse und hebe den Ei-Schnee vorsichtig unter, sodass eine luftige Masse entsteht.
4. SCHRITT: Erhitze eine Pfanne und gib eine Butterflocke hinzu. Im nächsten Schritt gibst du die Topfenmasse löffelweise in die Pfanne und bratest die Topfenwolken goldbraun. Drehe die Wolken mit einer Winkelpalette um und brate sie auch auf der anderen Seite. Keine Sorge, wenn sie sich dabei ein wenig verformen sollten. Die verschnörkelte Form gibt den Topfenwolken ihren schönen Namen.
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