Das Backbuch für junge Mehlspeistiger

GLÜCKSSCHWEINCHEN 

Die Glücksschweinchen schmecken nicht nur zu Silvester, sondern das ganze Jahr über. 

DAS BRAUCHT IHR FÜR ETWA 15 STÜCK

Quark-Öl-Teig:

200 g Quark

6 Esslöffel Milch

1 Ei

8 Esslöffel Rapsöl

100 g Zucker

400 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

Verzierung:

1 Ei

Rosinen oder backfeste

Schokodrops (für dieAugen)

SO WIRD’S GEMACHT

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Für den Quark-Öl-Teig Quark, Milch, Ei, Öl und Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und dazu sieben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und etwa 7 cm große Kreise ausstechen (für den Kopf) und pro Schweinchen noch jeweils zwei etwa 4 cm große Kreise (für die Ohren und den Rüssel) ausstechen. Die großen Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für die Verzierung das Ei verquirlen, die großen Kreise damit bestreichen. Jetzt einen der kleinen Kreise als Schnauze unten auf den großen Kreis setzen. Den zweiten Kreis halbieren und als Ohren oben rechts und links auf den großen Kreis setzen. Mit Ei bestreichen, mit einem Zahnstocher zwei Nasenlöcher in den Rüssel bohren. Rosinen oder Schokodrops als Augen aufsetzen. Die Schweinchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten schön hellbraun backen.

KACKIKEKSE

Sie sehen ecklig aus, schmeckt aberenhervorragend – die Kackikekse sind das perfekte Backwerk für jede Party.

DAS BRAUCHT IHR FÜR CA 10 STÜCK

125 g Butter

70 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillinzucker

180 g Mehl

30 g Backkakao

30 ml Milch

30 Schokotröpfchen (backstabil)

SO WIRD’S GEMACHT

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Butter, Puderzucker und Vanillinzucker cremig aufschlagen. Mehl untermengen. Eine walnussgroße Menge Teig für die Augen abnehmen. Kakao und Milch zum Teig geben und untermengen. Teig mit bemehlten Händen durchkneten. In 15 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen, dann zu einer Wurst rollen und in „Kackwurst-Häufchen-Form“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Aus dem hellen Teig 30 kleine Teigkugeln formen, klebt der Teig, noch etwas Mehl einarbeiten. Die hellen Teigkügelchen als Augen anbringen, Schokotröpfchen als Pupillen eindrücken. Kackikekse im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

MINI-MONSTER

Noch ein wunderbares Rezept für Partys. Kinder können ihre ganz speziellen und unverwechselbaren Monster zum Aufessen kreieren.

DAS BRAUCHT IHR FÜR 25 STÜCK

Rührteig:

100 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

2 Eier

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

250 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

4 Esslöffel Sahne

Zuckerguss:

200 g Puderzucker

2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft

grüne und blaue Lebensmittelfarbe

bunte Lebensmittelschrift

bunte Schnüre (Süßigkeiten)

bunte Streusel

Zuckeraugen

25 Eisstiele aus Holz

SO WIRD’S GEMACHT

Für den Rührteig Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit der Sahne unter den Teig rühren. Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig mit zwei Teelöffeln mit viel Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 9 bis 12 Minuten sehr hell backen. Nach dem Backen sofort vom heißen Blech nehmen. Für den Zuckerguss Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Masse teilen. Eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe blau einfärben, die andere grün. Die Küchlein damit bestreichen. Mit Augen, Schrift, Streuseln und Schnüren kleine Monster gestalten. In jedes Monster einen Eisstiel stecken.