Unter der Marke „Zurück zum Ursprung“ gibt es schon seit einigen Jahren ein nachhaltiges Ziegenprojekt mit dem Ziel einer ganzheitlichen Verwertung. Dabei war Tierwohl selbstverständlich von Anfang an in den Grundwerten verankert. So dürfen die Ziegen Hörner tragen oder sind genetisch hornlos. Die Tiere bekommen ausschließlich heimische BIO-Futtermittel, haben täglichen Auslauf ins Freie, 60 Tage davon sind sie mindestens auf der Weide. Darüber hinaus werden jetzt auch die männlichen Kitze im einzigarten BRUDERWOHL-Projekt artgerecht auf den Ursprungs-Milchbetrieben aufgezogen.

Da die Laktationsleistung von Ziegen im Frühling und Sommer, wenn sie lammen und auf saftigen Wiesen mit frischem Futter weiden können, deutlich erhöht ist, wird ein Teil dieser wertvollen Ziegenvollmilch getrocknet und zur
„Zurück zum Ursprung“ BIO-Säuglingsmilchnahrung veredelt. Natürlich erfüllt die BIO-Säuglingsnahrung mit Ziegenvollmilch die gesetzlichen Anforderungen und enthält alle Nährstoffe, Mineralstoffe sowie Vitamine, die ein Säugling für seine gesunde Entwicklung benötigt. Ihr ernährungsphysiologischer Wert ist wissenschaftlich belegt. Die Vorteile der Ziegenmilch liegen in der günstigeren Protein- und Fettzusammensetzung: So enthält Ziegenmilch unter anderem mehr mittel- und kurzkettige Fettsäuren und auch insgesamt sind die Fettpartikel kleiner und dadurch leichter verdaubar. Daneben enthält Ziegenmilch mehr freie Peptide sowie Aminosäuren und auch der Anteil an essenziellen Aminosäuren ist höher. Das Casein fällt in kleineren Flocken aus, was ebenfalls die Verdauung fördert. Außerdem ist in der Säuglingsnahrung mit Ziegenmilch der Gehalt an schwerverdaulichen Bestandteilen der Molke niedriger. Dies trägt ebenso zu einer besseren Verträglichkeit bei. Bei der BIO-Säuglingsnahrung mit Ziegenvollmilch bleibt HOFER selbstverständlich auch dem Credo von „Zurück zum Ursprung“, so naturbelassen wie möglich, treu: So werden bei der Bio-Säuglingsnahrung mit Ziegenvollmilch keine Zusatzstoffe eingesetzt, die nicht notwendig sind oder keinen gesundheitlichen Mehrwert bringen, wie zum Beispiel Emulgatoren, Stabilisatoren oder Säureregulatoren. Und auch das günstige Fettprofil der Ziegenmilch weiß der Diskonter zu nutzen, denn durch die Verwendung als Vollmilch kann „Zurück zum Ursprung“ bei der Säuglingsnahrung – wie auch bei allen anderen „Zurück zum Ursprung“ Produkten – bewusst auf Palmöl und andere tropische Öle verzichten.