ZUTATEN
240 g Happy Harvest glattes Weizenmehl + etwas mehr zum Arbeiten
2 EL Bella Kakaopulver
80 g feiner Kristallzucker
1 Prise Salz
150 g kalte Milfina Butter
2 Zurück zum Ursprung Eidotter (M)
1 Zitrone

FÜR DIE FERTIGSTELLUNG
200 g Grandessa Himbeerkonfitüre
Optional: 100 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre

ZUBEREITUNG
1. Für den Mürbteig Mehl, Kakao, Zucker und Salz mischen. Zitrone abreiben und Saft auspressen. Butter würfeln. Butter und Dotter zu den trockenen Zutaten geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie verpackt für 30 Minuten kalt stellen.
2. Backrohr auf 160°C (Heißluft) vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen. Mit verschieden großen Herzausstechern eng Herzen ausstechen und diese mit Abstand zueinander auf den Backblechen verteilen. Die Hälfte der Herzen mittig mit einem kleineren Herzausstecher ausstechen.
4. Kekse 12–15 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
5. Marmelade durchrühren und je zwei Kekse mit etwas Marmelade zusammensetzen.
6. Die Kekse halten sich in einer Keksdose aufbewahrt und kühl gelagert ca. 2 Wochen.

OPTIONAL: Vor dem Zusammensetzen die Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Die mittig ausgestochenen Kekse zur Hälfte darin tunken und auf Backpapier absetzen. Nach dem Trocknen wie beschrieben mit Marmelade zusammensetzen.

ZUTATEN
300 g Zurück zum Ursprung glattes Dinkelmehl
80 g Staubzucker
Abrieb von 1 unbehandelten Orange
1 Prise Salz
200 g kalte Milfina Butter
1 Zurück zum Ursprung Eidotter (M)

ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG
1 kleine unbehandelte Orange
70 ml Zurück zum Ursprung Schlagobers
200 g weiße Bella Kuvertüre
1 EL Milfina weiche Butter
optional etwas weiße Kuvertüre zum Garnieren
Staubzucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG
1. Für den Mürbteig Mehl, Staubzucker und Salz mischen, Butter würfeln. Orangenabrieb, Butter und Dotter zu den trockenen Zutaten geben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie verpackt für 30 Minuten kalt stellen.
2. Währenddessen für die Füllung die Orange abreiben und auspressen. Obers mit Orangenabrieb und -saft aufkochen, vom Herd nehmen. Kuvertüre fein hacken und unterrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die Füllung auf Zimmertemperatur auskühlen lassen, dann die Butter unterrühren. Bis zum Gebrauch mind. 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
3. Backrohr auf 160°C (Heißluft) vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
4. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen. Mit Keksausstechern den Teig ausstechen und diese mit Abstand zueinander auf den Backblechen verteilen.
5. Orangenkekse 12-15 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
6. Füllung aus dem Kühlschrank nehmen. Je zwei ausgekühlte Kekse mit ca. 1 TL Creme zusammensetzen. Anschließend die Kekse großzügig mit Staubzucker bestreuen. Optional: Die Kekse zuvor mit geschmolzener weißer Kuvertüre in Schneeflockenoptik garnieren.
7. Die Kekse halten sich in einer Keksdose kühl aufbewahrt ca. 2 Wochen.

TIPP: Mama Claudia ist laktoseintolerant. Damit auch sie nicht auf Kekse verzichten muss, hat sie bei der Füllung auf laktosefreies Schlagobers sowie Butter zurückgegriffen und eine Zartbitter-Kuvertüre verwendet.

ZUTATEN
125 g weiche Milfina Butter
130 g feiner Kristallzucker
1 Prise Salz
1 Zurück zum Ursprung Ei (L)
180 g Happy Harvest glattes Weizenmehl
100 g Happy Harvest ganze Haselnüsse, geschält
60 g weiße Choceur Schokolade
60 g Choceur Vollmilchschokolade

ZUBEREITUNG
1. Butter, Zucker und Salz mit dem Rührbesen des Handmixers schaumig schlagen. Das Ei zugeben und glatt rühren. Mehl flüchtig einrühren.
2. Die Haselnüsse sowie Weiße und Vollmilchschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
3. Die Cookie-Masse länglich auf zwei Bögen Backpapier verteilen und mit dem Papier zu zwei Rollen (Ø je 3 cm) formen. Die Enden wie ein Bonbon verdrehen und so für 30 Minuten in den Tiefkühler legen. Währenddessen Backrohr auf 160°C (Heißluft) vorheizen.
4. Cookie-Teigrolle aus dem Tiefkühler nehmen, auspacken und auf ein Brett legen. Mit einem Messer in 7 mm breite Scheiben schneiden und mit etwas Abstand zueinander auf zwei mit Backpapier bedeckte Backbleche legen.
5. Cookies 12-15 Minuten goldbraun backen, anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
6. Die Schoko-Cookies halten sich in einer Keksdose aufbewahrt ca. 4 Wochen.

TIPP: Noch schokoladiger werden die Cookies, wenn man dem Teig 1 EL Kakaopulver untermischt.

ZUTATEN
350 g Happy Harvest glattes Weizenmehl + etwas mehr zum Arbeiten
80 g Happy Harvest geriebene Haselnüsse
1 Prise Salz
1 Zurück zum Ursprung Dotter (L)
200 g weiche Milfina Butter
100 g Nuss-Nougat-Creme

FÜR DIE FERTIGSTELLUNG
100 g Choceur Noisetteschokolade
50 g Happy Harvest geriebene Haselnüsse zum Bestreuen

ZUBEREITUNG
1. Für den Teig Mehl mit geriebenen Haselnüssen mischen. Restliche Zutaten zugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie verpackt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Backrohr auf 160°C (Heißluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (Ø 2 cm) rollen. Danach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese zu Kipferln formen. Mit etwas Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche legen.
4. Die Kekse 10-12 Minuten hell backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
5. Schokolade fein hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
6. Die Kipferlspitzen ca. 1 cm tief in die Noisetteschokolade tauchen und auf einem Backpapierbogen ablegen. Mit geriebenen Nüssen bestreuen und anschließend im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.
7. In einer Keksdose halten sich die Nuss-Nougat-Kipferl ca. 4 Wochen.

ZUTATEN
100 g Choceur Zartbitterschokolade
25 g Milfina Butter
400 g fertiger Kuchen Joghurt-Zitrone
12 Cakepop-Stiele

FÜR DIE FERTIGSTELLUNG
100 g Choceur Zartbitterschokolade
100 g Choceur Vollmilchschokolade
60 g Kokosfett
24 Zuckeraugen
24 Baby-Snackbrezeln
12 bunte Schokolinsen

ZUBEREITUNG
1. Schokolade fein hacken und mit Butter in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Zitronenkuchen fein zerbröseln und mit der flüssigen Schokolade mischen, alles zu einer festen Masse vermengen.
2. Mit einem Eisportionierer 12 Kugeln formen und mit den Händen rundrollen. Auf einen Teller legen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Nach der Kühlzeit die Schokoladen zum Tunken fein hacken und über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, Kokosfett unterrühren. Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen, jeden Cakepop-Stiel 1 cm tief in die Glasur tauchen, sofort von oben in jede Kugel stecken und nochmals 15 Minuten kalt stellen.
4. Restliche Schokolade gegebenenfalls nochmals erwärmen und in ein schmales, hohes Glas füllen. Die Cakepops eintauchen und in einem mit Zucker befüllten Gefäß abstellen.
5. Mit den Zuckeraugen, Brezeln und Schokolinsen kreativ dekorieren, anschließend vollständig festwerden lassen.

In Kooperation mit HOFER