Er ist gesund und verfeinert durch seine aromatische Knoblauchnote so manches Gericht: Die Bärlauch-Blätter sprießen nun wieder aus der Erde und machen so richtig Lust auf frühlingshafte Gerichte. Wir haben zehn Rezept-Ideen für euch, die bestimmt auch eure Kids gerne mal probieren.
Bärlauch enthält viel Vitamin C und ist reich an wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Kalium und Magnesium. Achtung, giftige Verwechslungsgefahr: Bärlauch nur dann selber sammeln, wenn man die Pflanze ganz eindeutig bestimmen kann. Die Blätter von Maiglöckchen, Herbstzeitlose und Aronstab ähneln denen des Bärlauchs, sind aber giftig. Wer sich auskennt und den Bärlauch selber sammelt: Nicht zu viel nehmen! Im Zweifelsfall lieber einen Bund Bärlauch auf dem Markt kaufen.
