GOURMET lädt Schulklassen zur Klima-Kochwerkstatt ein und begeistert sie für den Klimaschutz. In der eigenen Küche lebt der Spezialist für Schulessen ebenfalls auf kleinem ökologischem Fuß.
Unsere Ernährung hat Auswirkungen auf unsere Natur und die Lebewesen. Es ist also nicht egal, was wir essen und wie wir kochen. Deshalb arbeiten GOURMET und der WWF Österreich seit 2016 eng zusammen. Gemeinsam wurde auch die Klima-Kochwerkstatt entwickelt – ein neues, interaktives Programm für Zehn bis Zwölfjährige, das spielerisch zum Nachdenken und Mitmachen anregt.
Das GOURMET-Nachhaltigkeitsteam kommt direkt in die Schule und bringt alles für die Klima-Kochwerkstattmit:Infos,Quizfragen und natürlich frisches Obst und Gemüse sowie klimafreundliche Rezepte fürs gemeinsame Kochen. So werden Themen wie der ökologische Fußabdruck, Saisonalität, Bio, Fairtrade oder MSC lebendig und ganz nebenbei spielerisch erlernt. „Wir freuen uns, wenn wir Kinder für Klimaschutz und Ernährung begeistern können“, betont Mag.ª Claudia Ertl-Huemer, Geschäftsfeldleiterin für Kindergärten und Schulen bei GOURMET. „Und als Experten für Schulessen gehen wir mit gutem Beispiel voran. Wir kochen saisonal mit den Lebensmitteln, die in der jeweiligen Jahreszeit frisch in Österreich erhältlich sind, so oft wie möglich in Bioqualität.“ GOURMET bietet auch bereits eine großevegetarischeVielfalt beim Schulessen.
Übrigens: Wussten Sie, dass für die Erzeugung von einem Kilogramm Rindfleisch 15.000 Liter Wasser und 27 Quadratmeter Wiese nötig sind? Für ein Kilogramm Erdäpfel, also ein pflanzliches Produkt, werden hingegen nur rund 100 Liter Wasser und ein Viertelquadratmeter Fläche benötigt. Daher ist Gemüse besonders nachhaltig.
Winter-Aufstrich
Der saisonale Aufstrich -Hit aus der GOURMET Klima-Kochwerkstatt
ZUTATEN
- 250g Topfen
- 1/2Becher Naturjoghurt (ca.125g)
- Salz,Pfeffer
- 1 Esslöffel süßer Senf
- ¼ kg Schwarzbrot, geschnitten
- 1 Zwiebel
- 2 Rote Rüben,vorgekocht
- 40g Feta oder Cheddar
- Saft von 1/2 Zitrone
- 40g Sonnenblumenkerne
- Sonnenblumenkerne zur Dekoration
►Reicht locker für 10 Brote
