Gruselige Kürbis-Dralli
Da staunen kleine Halloween-Fans: Recheis Vollkorn Dralli mit goldbraun gebackenem Kürbis und mildem Käse schmecken Groß und Klein. Direkt aus einem geschnitzten Kürbis serviert, werden sie zum schaurig guten Hingucker auf dem Halloween-Tisch.
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Zutaten
- 400 g Recheis Vollkorn Dralli
- 600 g Butternusskürbis
- 100 g Babyspinat
- 100 g geriebener milder Käse, z. B. Gouda
- 50 g Kürbiskerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico
- ca. 100 ml Nudelwasser
- Salz & Pfeffer
- optional: 1 großer Kürbis zum Anrichten
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butternusskürbis schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und etwas Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich und an den Rändern goldbraun ist.
Recheis Vollkorn Dralli nach Packungsanleitung bissfest kochen und ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Babyspinat waschen und trocken schütteln.
Dralli, gebackenen Kürbis und Babyspinat zurück in den warmen Topf geben. Käse, 1 EL Olivenöl, Balsamico und zunächst etwas Nudelwasser hinzufügen und vorsichtig vermengen. Kurz ziehen lassen, bis der Babyspinat zusammenfällt und der Käse die Nudeln leicht cremig umhüllt. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kürbiskernen bestreuen.
Für den Halloween-Auftritt: Einen großen Kürbis oben aufschneiden, aushöhlen und ein gruseliges Gesicht hineinschnitzen. Die fertigen Kürbis-Dralli darin anrichten.
Würstlspinnen auf Kürbis-Tomaten-Spaghetti
Da krabbelt was auf dem Teller! Aus Würsteln und Recheis Dinkel Spaghetti entstehen lustige Spinnen, die es sich auf fruchtigem Kürbis-Tomatenragout gemütlich machen. Ein schaurig guter Hingucker, der Groß und Klein schmeckt.
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zutaten
- 330 g Recheis Dinkel Spaghetti
- 4 Frankfurter
- 300 g Hokkaidokürbis
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- etwas Mayonnaise
- kleine Olivenstücke für die Augen
Zubereitung
Hokkaidokürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit der Schale in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Kürbis und Tomatenmark dazugeben und 2–3 Minuten mitrösten. Mit gehackten Tomaten und Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich, aber noch leicht bissfest ist. Zwischendurch umrühren.
Für die Spinnen die Frankfurter vierteln. Einige ungekochte Recheis Dinkel Spaghetti halbieren und je drei Spaghettistücke vorsichtig durch jedes Würstelstück stecken. In leicht siedendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen und behutsam herausheben. Die restlichen Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen, etwas Nudelwasser auffangen.
Das Ragout nach Bedarf mit etwas Nudelwasser cremig rühren und nochmals abschmecken. Spaghetti mit dem Kürbis-Tomatenragout anrichten. Würstlspinnen daraufsetzen und mit Mayonnaise und kleinen Olivenstückchen Augen aufsetzen.
Optional: Tipp: Beim Hokkaido kann die Schale mitgegessen werden – das spart Schälen. Kleine Küchenhelfer können den Spinnen zum Schluss lustige Gesichter verpassen.
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