FÜR DEN BELAG

50 g Mandelblättchen, plus 24 Mandelblättchen für die Bienen

40 g Butter

6 TL Zucker

12 Marillenhälften

50 g Zartbitterkuvertüre

3 TL Puderzucker

Außerdem:

Butter und Mehl für die Folie Spritzbeutel mit Lochtülle mit 1 mm Durchmesser

• Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Alufolie auslegen, einfetten und mit Mehl ausstäuben.
• Das Schlagobers mit Zucker, Vanillezucker und Eiern cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben, dann mit 1 Prise Salz und dem Zitronensaft unter die Eiermasse rühren.
• Den Teig auf das Backblech geben
  und gleichmäßig verstreichen. 50 g Mandelblättchen darüber verteilen. Die Butter schmelzen und die Mandelblättchen damit bestreichen. Den Zucker darüberstreuen.
• Den Kuchen im heißen Ofen zunächst
  10 Minuten vorbacken. Dann das Blech herausnehmen, den Kuchen mit den Marillenhälften gleichmäßig belegen und weitere 10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend in 12 Stücke teilen, dabei jeweils ein Rechteck um jede Marillenhälfte schneiden.
• Die Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Mithilfe des Spritzbeutels mit der Kuvertüre jeweils 3 Bauchstreifen und den Kopf der Bienen auf die Marillen malen.
• Aus Puderzucker und 1 Spritzer Wasser einen Zuckerguss verrühren und die Augen der Bienen aufmalen. Zum Schluss den Marillenrücken parallel zu den Schokostreifen einritzen und in jede Marille 2 Mandelblättchen als Flügel stecken.

FÜR DEN TEIG

270 ml Orangenlimonade

270 ml neutrales Pflanzenöl

540 g Zucker

4 Eier (Größe M)

640 g Mehl (Type 405)

1 Pck. Backpulver

• Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Vertiefungen der Gugelhupfform mit Margarine einfetten und mit Mehl ausstäuben.
• Inzwischen für den Teig die Limonade mit dem Öl in einer Rührschüssel mischen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Eier nach und nach einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und hinzufügen. Alles zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
• Die Vertiefungen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen. Den Teig im Backofen (Mitte) 15-20 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Die Mini-Gugel herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
• Für den Zuckerguss den Saft der Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit 4 EL kaltem Wasser und Puderzucker zu einer zähen, klebrigen Masse verrühren. Die Mini-Gugel damit bestreichen und mit bunten Streuseln bestreuen.

FÜR DEN BODEN

100 g Butter

150 g Kekse

FÜR DEN BELAG

200 g Mascarpone

200 g Frischkäse

4 EL Milch

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

300 g Schlagobers

20 g Sofort-Gelatine

1 EL Zitronensaft

1 EL Himbeersirup

2 EL Kokosmilch Lebensmittelfarbgel in Gelb, Pink, Grün, Blau

Zum Garnieren

bunte Zuckerstreusel

Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Die Kekse zerkleinern und mit der Butter vermengen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gut andrücken. Etwa 30 Minuten kühl stellen.

• Für die Cheesecake-Masse Mascarpone, Frischkäse, Milch, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Schlagobers steif schlagen und dabei die Gelatine einrieseln lassen. Schlagobers unter die Creme heben.

• Die Cheesecake-Masse nun auf vier Schälchen aufteilen und wie folgt einfärben:
  • Zitronensaft und gelbe Lebensmittelfarbe
  • Himbeersirup und pinke Lebensmittelfarbe• 1 EL Kokosmilch und grüne Lebensmittelfarbe• 1 EL Kokosmilch und blaue Lebensmittelfarbe
• Die Cheesecake-Masse aus den Schälchenesslöffelweise auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Dabei vermischen sich die verschiedenen Farben zu einem Marmor-Effekt. Den Kuchen mindestens 4 Stunden kühl stellen, am besten über Nacht.
• Den Cheesecake vor dem Servieren in Quadrate schneiden und mit Zuckerstreuseln bestreuen.

200 g lauwarme Milch

100 g lauwarmes Wasser

500 g Weizenmehl 700 (D: 550)

10 g Salz

10 g frische Hefe

30 g zimmerwarme Butter

Körner und Saaten zum Bestreuen Backpapier für das Backblech Bagelausstecher oder 1 Glas mit 5 cm Durchmesser und 1 runden Ausstecher mit 2 cm Durchmesser

210 °C Heißluft

ca. 20 Minuten

Gib die Milch und das Wasser in eine Rührschüssel.

• Dann kannst du das Mehl, das Salz, die Hefe und die zimmerwarme Butter dazugeben und alles mit einem Mixer mit Knethaken oder mit der Küchenmaschine mindestens 5–10 Minuten lang kneten. Der Teig soll schön glatt sein und sich von der Schüsselwand lösen.

• Nun hat der Teig eine Pause verdient. Lasse ihn ca. 20 Minuten mit einem Geschirrtuch zugedeckt in der Schüssel rasten.

• Rolle den Teig mit dem Nudelholz aus, bis er 1 cm dick ist.

• Stich nun die Bagels entweder mit einem Ausstecher mit Loch in der Mitte aus oder nimm ein Glas und einen kleinen runden Ausstecher.

• Heize den Backofen auf 210 °C Heißluft vor und belege ein Backblech mit Backpapier.

• Gib deine Körner und Saaten separat in tiefe Teller oder mache eine bunte Mischung.

• Besprühe oder bepinsle jeden Bagel mit Wasser und tauche die Kringel mit der Oberseite in die Körner oder Saaten.

• Lege die Bagels auf das Backblech. Lasse immer mindestens 3 cm Abstand zwischen ihnen, denn sie gehen im Ofen auf.

• Backe sie für ca. 20 Minuten mit viel Dampf

250 g lauwarme Milch

1Ei

625 g Weizenmehl 700 (D: 550)

40 g frische Hefe

7g Salz

100 g Zucker

100 g zimmerwarme Butter

• Vermische zuerst in einer Rührschüssel die Milch mit dem Ei.
• Anschließend kannst du das Mehl dazugeben und die Hefe direkt daraufbröseln.
• Zum Schluss gibst du Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter dazu.
• Knete nun alles für mindestens 5–10 Minuten zu einem feinen, glatten Teig. Am besten eignet sich dafür ein Mixer mit Knethaken oder eine Küchenmaschine. Wenn du magst, kannst du den Teig natürlich auch mit der Hand kneten. Der Teig soll schön glatt und ohne Klümpchen sein. Decke dann die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lasse den Teig 30 Minuten rasten, damit er schön aufgehen kann.
• Teile nun den Teig in 12 gleich große Stücke. Wenn du ganz genau sein willst, nimm die Küchenwaage zu Hilfe. Jedes Teigstück sollte 90 Gramm wiegen.
• Hast du die 12 Teile vor dir, kannst du sie zu gleich langen Strängen ausrollen und jeweils
  2 Stränge miteinander verdrehen und zu einem Kranz formen.
• Nimm nun eine halbe Eierschale und bepinsle sie außen mit etwas Öl. Setze sie dann in die Mitte des Nestes, damit hier ein Loch für ein gefärbtes Ei bleibt, das du nach dem Backen hineinsetzen kannst.• Heize den Backofen auf 170 °C Heißluft vor und belege ein Backblech mit Backpapier.• Schlage das Ei in eine Schüssel und verquirle es mit einer Gabel. Leg die Nestchen vorsichtig auf das Backblech und bestreiche sie mit dem Ei. Die Nestchen müssen nun ca. 20 Minuten lang backen.

  • Sobald sie ausgekühlt sind, kannst du die Eierschale entfernen und ein buntes Ei in die Mitte des Nestchens legen.