Kinderleichte Rezepte für kleine Weihnachtsbäcker

Schokoladen-Tarte
ZUTATEN
(für eine Springform Ø 24 cm)
300 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter
3 00 g Zartbitterschokolade 80 g Zucker
4 Eigelb
2 Eier
Außerdem: Backerbsen zum Blindbacken

ZUBEREITUNG
Gebt das Mehl mit dem Zucker und der Butter in Stückchen in eine Schüssel. Verrührt alles mit den Knethaken des Handrührgeräts und verknetet bei Bedarf alles noch mit 1–2 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen. Heizt den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor
und fettet die Springform mit Butter ein. Rollt den Mürbteig zwischen Frischhaltefolie aus, passt den Teig in die Form ein und stecht ihn gleichmäßig mit einer Gabel ein. Stellt den Teig 10 Minuten in den Gefrierschrank. Hackt die Schokolade grob, schmelzt sie über dem heißen Wasserbad und lasst sie dann abkühlen. Belegt den Teigboden mit Backpapier und Backerbsen und backt ihn 10 Minuten vor.
Rührt den Zucker mit den Eigelben und Eiern cremig. Rührt die Schokolade portionsweise unter. Nehmt die Form heraus, entfernt das Backpapier mit den Backerbsen. Gießt die Schokoladenmasse hinein und backt die Tarte weitere 20 Minuten. Nehmt sie dann aus dem Ofen heraus und lasst die Tarte 20 Minuten ruhen, bis die Füllung fest ist.

Dominosteine
ZUTATEN (FÜR CA. 30 STÜCK)
FÜR DEN TEIG
80 g Reismehl
60 g gemahlene Mandeln
1 EL Flohsamenschalen
40 g Dattelzucker
1 EL Speisestärke
150 ml Mandelmilch
1 EL Kokosöl
1 Orange
1 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

ZUBEREITUNG
Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege eine Form (20×20 cm) mit Backpapier aus. Rasple die Schale von einer Orange fein ab. Schmelze das Kokosöl in einem Topf. Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verrühre alles miteinander. Gib den Teig in die Backform und backe den Boden für 20 Minuten im Ofen. Lass ihn anschließend gut abkühlen.
Gib für das Gelee den Direktsaft und das Agar Agar in einen Topf. Lass den Saft unter Rühren aufkochen und nimm ihn dann vom Herd. Lass alles für 10 Minuten ruhen. Gieße das Gelee über den abgekühlten Boden und stelle beides für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Bereite nun das Marzipan zu. Gib dafür die Mandeln und die Datteln in einen leistungsstarken Mixer und mixe alles miteinander. Sollte die Masse noch zu fest sein, kannst du einfach noch etwas Mandelmilch dazugeben. Rolle die Marzipanmasse dünn aus.
Nimm den Boden und das Gelee aus dem Kühlschrank und hebe es am Backpapier aus der Form. Lege die Marzipanmasse über das Gelee, drücke sie leicht an und schneide die überstehenden Ränder ab. Schmelze die Schokolade im Wasserbad. Schneide den „Kuchen“ mit einem scharfen Messer vorsichtig in viele kleine Dominosteine, tunke sie nach und nach in die Schokolade, lass sie kurz abtropfen und setze sie auf einen Teller mit Backpapier oder ein Kuchengitter. Stell sie dann nochmal für eine Stunde in den Kühlschrank. Bewahre sie auch weiterhin im Kühlschrank auf.

Weckmann Stutenkerl & Grittibänz
ZUTATEN (FÜR 8–10 STÜCK)
1 Würfel frische Hefe (ca. 60 g)
130 g Zucker
900 g Mehl
2 Pck. Vanillezucker
Salz
2 Eier (Größe M)
350 ml lauwarme Milch
120 g weiche Butter
1 Eigelb (Größ M)
3 EL Milch
Rosinen
Hagelzucker
Schleifenbändchen und Lollies zum Verzieren

ZUBEREITUNG
Hefe mit 1 Prise Zucker in 3 EL lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen, die Hefe hineingeben, mit etwas Mehl bestauben und abgedeckt 10–15 Minuten gehen lassen. Restlichen Zucker, Vanillezucker, 1/2 TL Salz, Eier und lauwarme Milch hinzugeben und grob verkneten. Die Butter dazugeben und zu einem geschmeidigen Hefeteig weiterkneten. Mit Frischhaltefolie abgedeckt an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen. Den Teig in ca. 200 g schwere Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln locker abdecken und 5–8 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Kugeln jeweils auf eine Länge von ca. 18–20cm oval ausrollen. Nun den Teig mit dem Messer oder einer Schere von der Unterseite mittig einschneiden und die Teigstücke leicht auseinanderziehen. Für den Kopf an der oberen Seite auf beiden Seiten den Teig schräg nach oben einschneiden. Nun seitlich noch die Arme nach oben einschneiden und leicht vom Körper lösen. Die kleinen Männchen, locker abgedeckt, nochmals 15 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Milch verrühren, die Männchen damit dünn bestreichen und nach Belieben mit Rosinen und Hagelzucker dekorieren.
Wichtig: Wenn die Rosinen für Augen, Nase, Mund und Knöpfe platziert werden, müsst ihr sie richtig tief in den Teig drücken, sonst fallen sie während des Backens aus dem Teig. Nochmals 10 Minuten gehen lassen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Im heißen Ofen (Mitte) 18–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Schleifenbändchen und Lollies dekorieren.