Lustig, abwechslungsreich und kreativ: Mit diesen Rezepten kommt die Jausenbox garantiert leer aus der Schule zurück!
Abends wieder mal die volle Jausenbox aus der Schultasche des Nachwuchses gefischt, die braun gewordenen Apfelspalten und das unberührte Käsevollkornbrot selber verspeist? Wenn Kinder regelmäßig die Schuljause wieder mit nach Hause bringen, lohnt es sich, dem auf den Grund zu gehen. Schmeckt die Jause nicht? Schmeckt sie nicht gut genug, um dafür das Spielen in der Pause zu opfern? Fest steht: Konzentrations- und Leistungsfähigkeit sinken rasch, wenn eine Mahlzeit ausgelassen wird. Auf die Vormittagsjause sollte also nicht verzichtet werden. „Viele Kinder frühstücken wenig oder nichts, für die ist die Jause besonders wichtig“, sagt Rita Kichler, Gesundheitsreferentin beim Fonds Gesundes Österreich. Eltern, so die Ernährungswissenschaftlerin, können durchaus dazu beitragen, dass ihre Kinder in der Schulpause gern zulangen.
Kreativ sein!
Müssen es statt Käsevollkornbrot und Apfelspalten also Leberkässemmel und Milchschnitte sein, damit’s den Kindern schmeckt? Nein, sagt Kichler. Kreativität, Abwechslung und lustige Zubereitung genügen in der Regel, um den Appetit anzuregen. „Man kann zum Beispiel beim Brot variieren, verschiedene Aufstriche zubereiten, auch mal ein Müsli oder Joghurt einpacken. Die Karotten einmal in kleine Stifterl schneiden, ein anderes Mal in Scheiben.“ Brotwürfel, Käsestückchen und Weintrauben können auf Spieße gesteckt werden, in Formen ausgestochen sieht Gemüse gleich viel freundlicher aus. Und, wie in anderen Bereichen auch, steigt die Akzeptanz, wenn die Kinder mitreden können: „Am besten man überlegt mit den Kindern gemeinsam, was in Jausenbox kommt.“
Vier Bausteine
Idealerweise besteht die Schuljause aus vier Bausteinen: „Aus Wasser – das ist der perfekte Durstlöscher –, Kohlenhydraten in Form von Brot oder Müsli, einer Eiweißquelle wie Milch, Käse oder fettarmer Wurst, und Obst oder Gemüse“, sagt Kichler. Wenn was Süßes mit hinein soll, dann vorzugsweise etwas Selbstgemachtes. „So kann man den Zuckergehalt selber steuern. Das kann ein kleines Stück Obstkuchen sein oder Energykugerl aus Trockenfrüchten, Nüssen und Haferflocken.“ Auf spezielle Kinderprodukte kann getrost verzichtet werden, weil sie oft mehr Zucker und Fett enthalten als vergleichbare Produkte und Vitamine und Mineralstoffe enthalten, die es nicht wirklich braucht. „Mitentscheidend ist natürlich auch, wie das Essen serviert wird“, betont Kichler. Eine schöne Jausenbox, eine coole Trinkflasche und eine lustige Serviette – da schmeckt die Jause noch besser.
Pausenbox-Idee mit Frühstücksmuffins
ZUTATEN:
½ reife Banane
70ml Milch oder Mandeldrink
½ TL Essig
½ EL Agavendicksaft oder Süßungsmittel
nach Belieben
20g Mehl (z.B. Dinkelvollkornmehl)
1 TL Backpulver
60g feine Haferflocken
einige Himbeeren und Heidelbeeren
1 kleiner Becher Naturjoghurt (125 g)
einige Cashewkerne
ZUBEREITUNG:
Rezept Muffins (3 Stück):
1. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
2. Banane schälen, in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit den flüssigen Zutaten vermengen.
3. Anschließend die trockenen Zutaten untermischen und Teig 15 Minuten ruhen lassen.
4. Teig in 3 Muffinförmchen aus Silikon verteilen.
5. Muffins im Ofen ca. 15 Minuten backen. Muffins, Beeren, Joghurt und Cashewkerne schön bunt in der Pausenbox anordnen.
Pausenbox-Idee Brötchen am Stiel
© Riva Verlag, Vanessa Faschinbauer
ZUTATEN:
1 Brötchen in rechteckiger Form (z.B. Vollkornbrötchen)
1–2 Scheiben Käse (z.B. Edamer)
1–2 Scheiben gekochter Schinken
einige Salzstangen
1 Stück Salatgurke
einige Heidelbeeren und Himbeeren
ZUBEREITUNG
1. Brötchen evtl. noch etwas zurechtschneiden, dann ein Holzstäbchen (Eisstiel) in das Brötchen stecken, sodass etwa 1/3 des Stäbchens noch herausschaut.
2. Käse und Schinken in ungefähr gleich breite Streifen schneiden. Dann aufeinanderlegen, aufrollen und mit Salzstangenstücken aufspießen (evtl. kurz mit einem Zahnstocher ein Loch vorstechen).
3. Gurke und Beeren waschen und abtrocknen.
4. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
5. Alle Zutaten schön bunt in den Fächern der Pausenbox verteilen.
Pausenbox-Idee mit Brot-Frischkäse- Schnitten
ZUTATEN:
2 (rechteckige) Scheiben Vollkornbrot
2 EL Frischkäse
einige Schnittlauchhalme
1 Stück Salatgurke
einige Snacktomaten
4 Erdbeeren
ein paar Weintrauben
1 Minikäse (z.B. Babybel)
ZUBEREITUNG:
1. Vollkornbrotscheiben mit Frischkäse bestreichen.
2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.
3. Schnittlauchröllchen auf dem Frischkäse verteilen. Die Brotscheiben zusammenlegen und dann vierteln. Die Viertel hochkant in die Box einschichten.
4. Gemüse und Obst waschen und abtrocknen.
5. Gurke in Stücke schneiden und vierteln. Abwechselnd mit den Tomaten auf Spieße stecken.
6. Strunk der Erdbeeren wie ein Dreieck ausschneiden, um die Erdbeeren in Herzform zu bringen.
7. Alle Zutaten schön bunt in den Fächern der Brotdose anrichten.
Pausenbox-Idee mit Wurstbrot-Spießen
ZUTATEN:
2 (rechteckige) Roggenvollkornbrote
2 Scheiben gekochter Schinken oder Wurst nach Belieben
1–2 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler)
1 Stück Karotte
1 Stück Salatgurke
einige Snacktomaten
½ Apfel
ZUBEREITUNG
1. Vollkornbrotscheiben, Schinken und Käse aufeinanderlegen, dann in 6 gleich große, rechteckige Stücke teilen.
2. Brot-, Schinken- und Käsestücke gemischt auf 2 Spieße stecken.
3. Gemüse und Apfel waschen und abtrocknen.
4. Karotte schälen und wie die Gurke in Stifte schneiden.
5. Den Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden (evtl. mit einem Gemüsehobel).
6. Alle Zutaten schön bunt in die Fächer der Pausendose verteilen.
Pausenbox-Idee Mozzarella-Wraps
ZUTATEN:
50g Schafskäse
1 Stück Salatgurke
einige Snacktomaten
1 Stück Apfel
etwas Zitronensaft
½ Mandarine
70g Magerquark
30g geriebener Mozzarella
1 Ei
Salz, Pfeffer
getrocknetes Basilikum
getrockneter Oregano
20g Frischkäse
ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Magerquark, Mozzarella und Ei mit dem Schneebesen in einer Schüssel vermischen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen.
4. Den Teig in 2 »Klecksen« mit etwas Abstand voneinander entfernt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mithilfe eines Löffels zu dünnen Wraps ausstreichen.
5. Wraps im Backofen ca. 15 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
6. Wraps jeweils mit 10g Frischkäse bestreichen und zusammenklappen.
7. Mit gewürfeltem Schafskäse, Gurkensticks, Apfelwürfel (mit Zitronensaft beträufeln) und geschälter Mandarine in der Pausenbox anrichten.
Diese und viele andere Rezepte stammen aus dem Kochbuch:
